«  Cœur d’artichaut, une feuille pour tout le monde » -Proverbe français

L’artichaut est d’origine européenne, principalement du bassin méditerranéen.

Déjà, durant l’Antiquité, les Grecs et les Romains accordaient une très haute importance à l’artichaut en lui attribuant diverses vertus. L’histoire veut que l’artichaut arrive en France depuis l’Italie en 1530, par Catherine de Médicis en épousant le roi Henri II. Par ce fait même, l’artichaut conquit aussi les Amériques.

Cette plante est une très bonne source de vitamine B mais aussi de magnésium.

Elle est particulièrement efficace au niveau de la digestion, en stimulant les sécrétions digestives, soit la bile. Par la même occasion, celle-ci soutient intégralement le foie dans son rôle d’élimination des déchets, tel que les gras.

L’artichaut s’implique aussi dans la diminution du taux de cholestérol et normalise le taux de sucre dans le sang.

Petit plus, l’artichaut se trouve être le grand favori des programmes amaigrissants et de maintient de poids.

 

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